用料
大米 | 410克 |
广式香肠 | 2根 |
油菜 | 5棵 |
鸡蛋 | 3个 |
油 | 3 |
生姜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
凉开水 | 适量 |
香油 | 1勺 |
先把米淘干净,浸泡半小时
浸泡后,控干,加入一勺油搅拌均匀姜切丝
香肠斜刀切片青菜洗净,去根
生抽2勺,老抽1勺,耗油1勺,糖半勺,香油1勺
水4勺
全部放在一起,搅拌均匀
(因为比较喜欢辣味,所以我加了点小米椒,不吃辣的忽略。)锅底刷油,倒入拌好油的米
加入450克的水 米和水的比例是1:1.1
开大火,锅里水开冒大泡泡的时候,加入香肠,姜丝
(鸡蛋可以稍微晚点放,也可以这阵就直接放进去)水干差不多后,放入青菜
闻到轻微糊味,关火拌入之前调好的料汁
小贴士
1.水冒大泡泡之后,就要注意闻着点糊味,
微微有一点糊味就好。
2.因为做得比较多,直接用的炒菜的铁锅,可能砂锅会更好出锅巴,受热也会更均匀,铁锅有些薄了。
3.感觉这个料汁比例出来的饭稍微有点点淡,口味轻的应该还好,口味偏重的可以适当增加半勺耗油和半勺生抽。
4.差不多够三人吃