美味的贝贝南瓜蒸大黄米做法，大厨教你技巧

两种都是我喜欢的食材，放在一起蒸，欢喜加倍！
💗最后喜欢更甜的可以淋蜂蜜或者蘸白糖少许。

用料  

贝贝南瓜蒸大黄米的做法  

1. 食材选择技巧1:
   【如何选贝贝南瓜】要图片那样形状圆润规则，花蒂和果蒂部位都凹陷进去，这种贝贝南瓜比较老，口感会更粉糯更甜。

2. 食材选择技巧2:
   【大黄米】：要用大黄米，不是小米或小黄米！大黄米蒸熟口感是粘糯的，类似糯米，可以包粽子的。（喜欢糯米也可以用糯米）

3. 食材和配料：
   ⚠️大黄米要提前浸泡1-2个小时，不然不容易蒸透。（放糯米提前泡4个小时）

4. 贝贝南瓜和大黄米分别30分钟蒸熟。
   大黄米放容器里要加1:1.1或等量的水。

5. 蒸熟后，稍微冷却一下，对半剖开（或上下剖开，看自己喜好）刮掉南瓜瓤。
   装进去熟的大黄米。

6. 用勺子🥄填进去大黄米饭。然后勺子按压一下定型。

7. 切一下

8. 摆盘，撒几粒枸杞装饰。
   

9. 💗喜欢更甜的可以淋蜂蜜或者蘸白糖少许。（旁边紫色的是紫薯和冰淇淋薯）

10. 这是第一次蒸的时候，是把贝贝南瓜生的上下切开1/3，然后把泡好的大黄米放进去再盖好南瓜一起蒸的，虽然这样大黄米吸收了南瓜的甜香味口感融合的更好，但是比较难蒸熟，尤其大黄米口感比较硬，蒸了40分钟才好。所以后来我改成把它们分别30分钟蒸熟再放一起的。口感就非常软糯了。不嫌麻烦的也可以试试这种做法。

小贴士

都在步骤里了。
要用大黄米不是小米。
贝贝南瓜要选成熟的粉面口感的。