美味的生煎包（生煎饺）做法，大厨教你技巧

酥底生煎包..

用料  

生煎包（生煎饺）的做法  

1. 水和酵母一起放进主锅，设定1分钟/37度/速度1醒发酵母，放进面粉、糖，设定10秒/速度3 ，后放进盐、油，再设定2分钟揉面，取出面团搓圆，盖好保鲜膜发酵25分钟（冬天要35分钟以上）至二倍大。

2. 主锅放进生姜碎 、肉片，设定4秒速度6切碎猪肉，再加入剩下调味料，设定15秒反转3搅拌后取出。

3. 面团按压排气后后搓橙长条形，分成14份，擀克后包上馅料，玉石锅涂抹一点油，依次摆放好包子。

4. 热敏炉开8档，放上玉石锅，倒进小美量杯盖一杯盖水（100克），盖好盖子，10分钟后关火。注意 （新的小白炉直接开8档煎好会直接跳回1档保温）

5. 煎饺子方法一样（做饺子科研参考下厨房的笋饺方法—）