1. 方子来自于小红书,冬月爱美食的【全程手不用沾面,做超柔软火腿葱花饼】,感谢作者的分享。
2. 此方为根据自家情况,修改自留备用,步骤不祥,请谅解!需要详细步骤可参考原方!
用料
面粉 | 300克 |
温水 | 250克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 2克 |
十三香 | 2克 |
小葱叶 | 40克 |
小苏打 | 1克 |
火腿丁 | 160克 |
火腿香葱饼的做法
瓷盆中加入300克面粉,2克盐,2克鸡精,2克十三香,打入2个鸡蛋。
250克温开水,不要超过40°。3克酵母放水中,搅拌化开。
将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。
蒸锅装上适量的水,电磁炉加热3分钟。将瓷盆坐在蒸锅里,盖上盖子,发酵1小时左右。
160克香肠切丁。40克葱叶切成末,用1克小苏打拌匀,可以防止褪色。
打开盖子,用筷子搅拌排气。撒入香肠丁和香葱末搅拌均匀。
将混合后的面糊,用刮刀装入裱花袋中。
饼铛中刷油烧热,挤入面糊,用筷子掐折,用刮刀整形一下,烙至一面定型,翻面,两面金黄即可。