在家自己做豆浆,思考着留下来的豆渣应该怎么办呢?觉得做成面饼会是不错的主意,又十分营养而且不浪费
用料
豆渣 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐(糖) | 适量 |
葱花 | 适量 |
葱油豆渣饼的做法
豆渣热的出锅需要先行冷却至室温,做之前微波炉加热一下,这是因为豆渣可能水分偏多,不好揉面(曾经就是水分过多,放了很多面粉都没有揉成筋道的面团,而且粘手)
豆渣和适量盐葱花均匀拌在一起,喜欢吃甜的朋友也可以直接豆渣和糖搅拌均匀(至于量的多少看大家自己口味吧,不喜欢葱花可以不加)
豆渣和面粉比例大概1:1.5左右就够了,用筷子或勺子先行搅拌均匀,面粉可能会有多余,这时,用刮刀或者大饭勺摁压,一点点将剩余的面粉拌均匀差不多搅拌均匀后,可以带上塑料手套(也可以不用)将面团拿出来进行揉面的步骤,揉到面团有弹性基本不黏手即可
搓成粗一点长条,然后切段,搓成小圆球,用擀面杖擀成薄薄的面饼,厚度大概两三毫米左右
最后放进锅子里煎熟,控干油捞出来摆盘即可
小贴士
步骤二千万千万不要加水,即使搅拌过后面粉和豆渣没有完全均匀也不怕,因为之后揉面肯定会揉均匀的
步骤五煎的时候油温高一点,然后火小一点不容易焦,油不需要太多,不然就变成炸了