学会土豆丝卷饼，就可以摆摊儿去啦！做法 步骤 图解

土豆丝卷饼是我最爱的家常美食啊！记得上大学的时候，可以一天不起床，赖在宿舍，让舍友帮我从食堂带土豆丝卷饼，从早餐到晚餐，可以吃一天！（而且还不长胖😤）

大饼虽然可以卷一切，但是和土豆丝绝对是绝配！

所以，来分享一下从饼到土豆丝的食谱吧～一定要吃！

用料  

学会土豆丝卷饼，就可以摆摊儿去啦！的做法  

1. 1. 烙饼。将低筋面粉和喜马拉雅粉盐在一个大碗中混合均匀，倒入热开水，用筷子搅拌几下，再倒入凉水，继续用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
   
   2. 将面团整理成圆柱型，切分成小剂子，然后搓成小球，用手压扁。三个为一组，面团上刷上橄榄油，然后用手按压。
   
   3. 用擀面杖将粘在一起的面团擀成薄饼，直径约为15厘米。
   
   4. 开中小火，将平底锅烧热，放入擀好的饼，约半分钟，翻面，然后等饼略微开始向上鼓起时，就烙好了。重复，直到将所有的饼都做好。

2. 很软～（过程我忘记拍照了）

3. 炒土豆丝。将土豆去皮，切丝，用凉水冲几遍，去掉多余的淀粉，可以让土豆丝更脆。然后浸泡在水中几分钟。

4. 泡土豆丝的同时，将红椒和青椒切丝，大蒜切片。

5. 在沸水中，倒入土豆丝，焯半分钟。

6. 然后将土豆丝捞出，过凉水，直到土豆丝没有热气，沥干水分。

7. 起锅烧油，油热后，倒入花椒和大蒜翻炒出香味。

8. 然后下土豆丝翻炒，放酱油、喜马拉雅粉盐调味，翻炒均匀。

9. 下红椒丝和青椒丝翻炒至断生，土豆丝炒熟。最后点一点香醋翻炒几下。关火，立刻出锅。

10. 香喷喷的土豆丝就炒好啦～

11. 最后用筋饼卷上生菜、豆腐乳、土豆丝即可。

12. 装b一下，弄的好看一点摆摊儿的时候能卖的贵一点～

小贴士

1. 烙饼的时候一定要注意不要烙太长时间，几乎1分钟就可以熟透，不然饼会变硬，不好吃。

2. 烙好的饼用湿布盖上，以免风干影响口感。

3. 实际操作的时候，可以先切好土豆丝，浸泡在水中，直到烙完饼后，再将土豆丝捞出沥水，这样可以充分去除土豆的淀粉。

4. 土豆丝常见却很难做的好吃，但是我这个绝对是最简单且成功率做高的做法。

5. 卷饼中可以加入自己喜欢的蔬菜、酱料～

6. 可以前一天晚上做好放冰箱，第二天早上吃的时候用平底锅煎一下，变成脆皮土豆丝卷饼。