喜欢吃南瓜,所以想到做个南瓜饼
用料
糯米粉 | 250克 |
南瓜 | 一小刀 |
紫薯 | 1个 |
香芋 | 3个 |
白糖 | 少量 |
纯牛奶 | 125克 |
酸奶 | 100克 |
软糯的🎃南瓜饼的做法
南瓜;紫薯;香芋蒸熟备用
把蒸熟的南瓜放碗里捣碎,然后把它加入事先准备好的糯米粉中,分几次加入(因为糯米粉的吸水程度不同,所以要分次加入)一边加一边用筷子搅动,在无干粉的情况下就可以下手揉面啦(注意千万不要太湿)揉到如图状态就OK啦,看着揉哦,揉好后放一边用保鲜膜或干净的湿布盖好,防止它水分蒸发
接下来做南瓜里的芋泥馅
将之前蒸好的紫薯和芋泥同样捣碎,然后放进小的不粘锅里,把事先准备的牛奶,糖(糖也可不加哦,因为酸奶有点甜),酸奶通通加里面,然后小火熬,熬至粘稠不易从锅铲上面掉落即可(如图),若有破壁机最好哦,可以不用这么麻烦,但比例就要变动哦,自己看着办😛😛取一小坨南瓜面团往里包馅就可以啦(注意哦,面团包的时候太干的话不易包馅,所以建议包之前检查一下面团,若太干,可以在手上弄点水再次肉一下面团,把它软化,防止包的时候开裂哦)
包好搓圆,用手掌按扁即可,如图
锅中倒入少量油,将饼放入炸至两面金黄,即可出锅哦(注意火不能太大,油温也不要太热拿下去,若你掌握不了油温,可冷油下锅慢慢炸哦,炸的时候需不停翻看,防止糊锅)
成品哦,真的又香又糯