便利店员亲授同款手抓饼做法 步骤 图解

这道菜真的是我的绝活，毕竟我也算是曾经的从业人员，一天要摊无数个饼的熟练工，受过集团专业培训的😏

这个菜谱教你如何在家中做出便利店的同款美味(^^)

用料  

便利店员亲授同款手抓饼的做法  

1. 调酱汁：这个以前在店里都是给配好的，分为甜酱和辣酱，在家里需要自己配，我没有甜面酱，就凭着记忆中的口味调了个甜辣酱，味道还是挺还原的。具体配方是：豆瓣酱、韩国辣酱、生抽各一勺，白糖、香油各半勺，清水一勺，搅拌均匀

2. 煎第一面：中火倒一点油，取出一个冷冻的手抓饼，放到锅中，同时取冷冻的烤肠也放到锅里。  店里以前是用铁板的，那个不用放油，我用不粘锅，发现不放油还是有一点容易糊，放点油就能改善。家里没有烤肠机，所以摊饼时要把烤肠一起煎熟，注意经常翻面。

3. 煎蛋：煎好一面之后，把饼先盛出去一会儿。在锅里打一个鸡蛋，大小要比饼略小，然后把煎好的一面盖在鸡蛋上。                                                   以前在店里是很大的铁板，完全可以多线操作，现在锅比较小，得把饼先挪出去。

4. 煎另一面：鸡蛋盖上饼之后，再稍微煎一下，鸡蛋差不多熟后，翻面煎另一面。

5. 刷酱料：煎另一面的同时，可以开始刷酱料，均匀就可以了。                                                                在店里时，酱料都是小包装的，会剪一个小口，然后挤酱料时会做出一些图案，玩一些花样

6. 摆菜码：然后就可以摆菜码啦，这些都是我以前自己常吃的。生菜、烤肠哈哈。可惜没有奥尔良鸡柳。这一步根据个人喜好添加。

7. 对折出锅：用铲子把饼对折叠起来，就可以出锅了。        以前在店里还要装到纸袋里，滚烫的饼往小小的纸袋里装，那个我觉得是最难的步骤，现在装盘简直so easy!

8. 咬一大口，有肉有蛋有菜，还有碳水。完美的一餐就这样搞定啦✌️

小贴士

🌟刷好酱料放菜码前，可以一手拿铲子，一手拿其他工具比如筷子，从两边同时向中间轻轻挤压面饼，可以做出更多层次，吃起来会有千层饼的感觉。
这个不是常规步骤，我们在店里一般忙起来也不会做这一步，在家里给自己做当然怎么好吃怎么来啦～