用料
水油皮: | |
普通面粉 | 280克 |
食用油 | 50克 |
白糖 | 25克 |
温水 | 130克 |
油酥: | |
面粉 | 130克 |
食用油 | 65克 |
黑芝麻椒盐馅: | |
黑芝麻、花生碎、熟面或饼干沫、食用油、椒盐、白糖各适量 |
椒盐掉渣饼的做法
把水油皮和油酥的面各自和好,醒面10分钟。忘记拍照了。
写这个方子也是便于自己用的时候方便。水油皮和油酥各自分成八份,用水油皮包住油酥备用。
擀成牛舌状,一定要正反面轮流擀,这样均匀不易破皮。
轮流擀好卷起来,再擀第二次。一共两次就好。
从中间分开,可做两个饼,也节约体力时间。
上拢法包好馅进烤箱。用红曲米粉盖上喜欢的印章。
上下火200度,25-30分钟,烤十几分钟后盖上锡箔纸,不要烤黄了。
这个是早做好的椒盐馅,里面有老红糖,在冰箱里冻的,用时拿出来方便。这次好久没做了,估计忘记放熟面了,烤好的饼流糖了。所以一定要放熟面或饼干沫!!!
烤好的饼饼,明天再吃。糖流了好多,准备把剩下的馅再加工一下。