泡打粉肯定是不够了，早知道就用自发粉，最后组合的时候也没有好好的完成，尽管是在假期里还是有点手忙脚乱。
用料
| 低筋粉或者蛋糕自发粉 | 600g |
| 巧克力粉 | 50g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 全蛋液 | 1个 |
| 黄油 | 300g |
| 砂糖 | 250g |
| 水 | 少许 |
| 香草精 | 少许 |
棋格子饼的做法
准备材料 称量 面粉和泡打粉混合 可可粉也可以和面粉混合 分成2份 面粉1比1
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第2张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第2张")
600克黄油一起打顺
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第3张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第3张")
打完后的状态分成等量2份
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第4张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第4张")
先来做香草面团 加入150g糖 3个蛋黄 （据说一个个加比较好） 加入适量香草精 有追求的就加香草糖 （以后补充香草糖的做法）
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第5张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第5张")
打完后的状态 开始加水 1勺15ml 加2次 每次加完都要打顺
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第6张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第6张")
打完后的状态
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第7张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第7张")
筛入面粉 搅拌一下 切拌
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第8张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第8张")
再来做巧克力面团加入一个全蛋 100克糖
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第9张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第9张")
打顺加水 一勺15ml 加3次 同样要打顺
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第10张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第10张")
筛入巧克力粉面粉 搅拌
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第11张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第11张")
成品面团 冷藏过夜
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第12张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第12张")
刷上蛋液然后切开 再刷蛋液 后交错层叠
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第13张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第13张")
切开
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第14张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第14张")
切了很多
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第15张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第15张")
成品还未烤
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第16张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第16张")
要注意厚度大小的统一 这次比较赶时间 没有做好 可以再做包边 以及其他形状
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第17张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第17张")
家用烤箱温度偏低 没有对流更加温度不均匀 务必买对流烤箱 温度大致是实测温度180°烤20分钟 视厚度当日湿度气温 以及成品的出冰箱的时间有不同 诀窍在于耐心用低温烤 一次不行可以复烤 多烤几次 但是要记录温度 掌握烤箱的习性
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第18张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第18张")
这次还算均衡 如果注重口味就要放盐 这是平衡甜度的关键 但是只能放一点点 也是烘培的直觉告诉你要放多少 单位是克 一旦改了方子也许要查0.几克 如果没有追求大可以不放
![棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第19张]( "棋格子饼的做法步骤图，棋格子饼怎么做好吃 第19张")
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