记录烘焙课D16:棋格饼干做法 步骤 图解

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记录烘焙课D16:棋格饼干的做法步骤图

用料  

原味:
黄油 70克
糖粉 30克
全蛋液 20克
低粉 108克
巧克力味:
黄油 70克
糖粉 30克
全蛋液 20克
低粉 90克
可可 18克

记录烘焙课D16:棋格饼干的做法  

  1. 原味:黄油、糖粉打至发白,分次加入全蛋液拌匀,加入低粉拌匀。
    巧克力味做法同上。

    记录烘焙课D16:棋格饼干的做法步骤图 第2张
  2. 两种面团都平均分成4份

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  3. 分别整形成一样长一样重的长条形,交叉重叠放在一起

    记录烘焙课D16:棋格饼干的做法步骤图 第4张
  4. 接触面刷蛋液

    记录烘焙课D16:棋格饼干的做法步骤图 第5张
  5. 刮板辅助整形后,用油纸包紧,放入冷冻柜1-2小时

    记录烘焙课D16:棋格饼干的做法步骤图 第6张
  6. 取出切0.3-0.5厘米的薄片,放入烤盘,170/140度,20分钟

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