>
记录下烘焙课的内容,以便翻阅。今天的中间步骤忘记拍照了…甜面团做法参考《记录烘焙课D1》
用料
记录烘焙课D3:豆沙卷面包的做法
甜面团分割成30克一个,滚圆醒发。豆沙分成25克一个,滚圆。
面团包入25克豆沙馅,稍微压扁,擀成25厘米牛舌形,用刀斜划15-18刀,翻面卷成棍形,接头朝下摆成马蹄形或圆圈,摆入烤盘,放入发酵箱进行最后发酵。
考前装饰:表面刷蛋液,撒芝麻。烤箱200/160度,12分钟。
烤至金黄色