记录烘焙课D14:冰面包做法 步骤 图解

用料  

记录烘焙课D14:冰面包的做法  

1. 1材料放入搅面机，慢速拌匀后加入2.3材料，打至7.8分面筋时加入4材料，打至十分（能拉出手套膜）
   面团搅打好后，基础醒发30分钟，分割成50克一个，滚圆。

2. 二次醒发后取出，表面筛玉米淀粉，烤箱190/150度，10分钟
   
   制作内馅：
   内馅有三种：1原味：淡奶油350克，炼乳120克混合打发。
   2芒果味：淡奶油260克，白糖15克打发。芒果泥70克，即溶吉士粉24克拌匀后加入。
   3酸奶味：淡奶油150克，白糖6克打发，加入可丝达酸奶馅75克拌匀。

3. 晾凉（可放冰箱）后底部开洞，挤入奶油馅。