酥酥脆脆的蛋黄小饼干,不仅小朋友爱吃,连我都停不下来
用料
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
低粉 | 90g |
细砂糖 | 50g |
奶粉(可不放) | 5g |
蛋黄小酥饼的做法
准备好食材
1个全蛋和两个蛋黄一起放到一个碗里,用打蛋器高速打发蛋液,打至体积蓬松时加入第一次砂糖(打发蛋液分三次放糖)
打发至体积蓬松切细腻时,打蛋器停下来,打蛋器上滴落下来的蛋液不会马上消失就表示OK了(如图)
1、裱花袋提前准备好。烤箱170℃预热10分钟
2、将低粉、奶粉一起筛入打发好的蛋液,用刮刀上下翻拌好,动作利落干脆些,这样才不会让打发好的蛋液过于消泡。饼干糊完成
3、将饼干糊倒入裱花袋中,在烤盘上挤出一个个小圆圈或长条的手指状
将挤好形状的饼干放入烤箱中层,170℃烤15分钟即可
冷却后放入密封罐,可以保存两三天。健康美味的小零食做好啦😄