看上台湾3Q饼好久了,但是一直嫌弃麻烦就没开始。典型的“想的太多,做的太少”。今天来做一款简单的,又适合自己家人口感的酥饼。
用料
酥皮部分 | |
中粉、低粉 | 200克 |
猪油 | 20克 |
糖 | 16克 |
牛奶 | 120克 |
酥油部分 | |
中粉 | 100克 |
猪油 | 60克 |
咸蛋黄 | 10个 |
咸蛋黄酥饼的做法
把蒸好的咸蛋黄捣烂
与油酥面团混合
油皮所有材料倒入面包机,选和面功能,20分钟,醒面30分钟
擀皮,放入油酥,叠被子一样,来回三次。
分切好,用叉子扎孔
烤箱预热,160度20分钟,出来放凉就是酥的。应该在面上刷点蛋黄液,会更好看。
小贴士
酥饼的油和面都可以替代,我做的也不是十分好,但是第一次,味道咸甜适中,家人也喜欢。