以下方子来自茶苏苏烘焙,分享给大家。
用料
无盐黄油 | 100克 |
锡兰红茶粉 | 4克 |
糖粉 | 30克 |
蛋黄 | 11克 |
低筋面粉 | 143克 |
红茶酥饼,酥到掉渣的做法
准备好原材料。
黄油切成薄片,室温软化,加入糖粉,用硅胶刮刀混合一下,电动打蛋器打发,即黄油颜色发白,提起打蛋器呈羽毛状。分两次加入蛋黄液,继续打发。倒入锡兰红茶粉,搅拌一下,打发至红茶粉均匀分布在黄油内。
筛入低筋面粉,搅拌均匀,至无干粉。取出面团,稍微整形成团,放入铺有保鲜膜的长方形模具内,放入冰箱冷藏1小时,或先冷冻20分钟,使面团变硬,适合切片。
取出冷藏好的面团,切成5mm厚的薄片,间隔一定距离摆放在烤盘上。
放入预热到150度的烤箱中层,烤20分钟左右,及时观察饼干上色情况,至表面略焦黄即可。
表面焦黄。
看上去就充满食欲,最适合用来补充能量。
酥到掉渣,一口饼干,一口茶,完美啦。