新疆汉族宝妈,现居上海,以前没吃过槐花,现在刚好是季节买来尝尝,没想到舌尖一香,这是第二次做,第一次就在昨天,昨天看了下厨房的做法基本都是咸的,看评论有人提议可以尝试甜的符合花的清香,于是做了一咸一甜,老公和宝宝都说甜的好吃,今天给大家分享一下~
用料
槐花 150 | 克(挑挑拣拣也不知道多少了) |
鸡蛋 3 | 个 |
面粉 | 三勺 |
细砂糖 | 两勺 |
槐花甜饼的做法
盐水泡10分钟,最好拿个碗盖着让花泡在水里,然后用清水清洗两三遍;
水烧开,下锅焯一下,变色(约3、5秒)就捞出,过凉水,然后再把水挤干;
加入三个鸡蛋,两大勺(我老公吃饭的勺)面粉和两勺糖,搅拌,面粉可以慢慢加,边加边看着,我这个甜度基本上是奶茶的半糖,(有油,有鸡蛋,个人认为太甜会比较腻);
搅拌成这样,并没有另外加水哦,稀点稠点有鸡蛋都会成型的,凭感觉来吧;
锅中刷油,小火,倒一半进去,用铲子铺平,盖上盖子小火煎两三分钟,等表面蛋液都凝固了,翻面盖上盖子两三分钟就可以了;
我这个量,一大一小两个!