用料
| 细长绿尖椒 | 5个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 清水 | 1/2碗 |
炒辣椒饼的做法
鸡蛋打入碗中，加适量面粉和半碗清水，搅成蛋糊。
![炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第2张]( "炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第2张")
绿尖椒洗净去蒂、去籽，切碎段，放入蛋糊中，加盐。
![炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第3张]( "炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第3张")
将辣椒段和蛋糊搅拌均匀。
![炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第4张]( "炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第4张")
视搅成的蛋糊稀稠程度补加面粉或水，使其不稀不稠。
![炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第5张]( "炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第5张")
起锅倒入油，烧至五成热。
![炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第6张]( "炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第6张")
倒入蛋糊，改小火，使其慢慢凝固。
![炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第7张]( "炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第7张")
在凝固过程中用锅铲不停翻动，使蛋糊受热均匀并分离成小饼块。
![炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第8张]( "炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第8张")
慢慢把饼块煎熟至颜色金黄且闻到香喷喷的辣椒味，就可以出锅啦。
![炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第9张]( "炒辣椒饼的做法步骤图，炒辣椒饼怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.选购较长的鲜嫩绿尖椒，其辣度高，口感劲爆。
2.绿尖椒的籽不易去除，可以在洗净切段后抖一抖，让籽掉落。另外，切辣椒的手千万别揉眼睛，不然眼睛会不开心的。