豉油皇炒面是非常典型的港式早餐或者饮茶的伴食点心,它简单易做,美味可口,也特别适合拿来当做晚餐。尤其在一天的劳累过后,面是再好不过的comfort food (可心食物)了!
用料
细鸡蛋面(或其他面) | 170g |
洋葱 | 1只 |
小细葱 | 3棵 |
绿豆芽 | 100克 |
淡酱油 | 1/2汤匙 |
老抽 | 1.5汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
热水 | 1汤匙 |
港式豉油皇炒面 Stir-fry egg noodle, HK style的做法
大的深锅一口将水烧开,同时另起一灶,中火烧热炒锅
将洋葱切小片,细葱切成小段,葱白与洋葱放一起,葱叶单独放一边,清洗豆芽
炒锅热了加一勺油,放入洋葱与细葱葱白翻炒5分钟或软了即可,同时将面下入深锅的滚水中,煮2-3分钟
将蚝油、糖、热水混入小碗,再依次放入酱油与老抽
把豆芽放入炒锅快速翻炒1分钟,将面条滤水捞出,倒入炒锅
将葱叶与拌好的酱汁一起倒入炒锅快速翻炒,收汁时起锅盛出。配上清粥或饺子,人间有味是清欢!
小贴士
可以用不同的面尝试,味道都会不错噢!炒面、拌面甚至意大利面都很棒!除了豆芽也可以用卷心菜或韭菜代替