第一次尝试做炒面😃
用料
菠菜 | 1把 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
面条 | 1把 |
油(椰子油) | 适量 |
(菌菇类) | 几片 |
菠菜炒面的做法
洗菠菜,烧水下面,面下到8分熟,盛出,过凉水,滴干
用手在面上面均匀抹上油(椰子油),就像是做冷面一样,放在一边备用
将洗干净的菠菜放入烧开的水里面过一下,盛出,放在一边备用
将菌菇洗干净,切成小片
平底锅加热,放入油(椰子油),小火煎菌菇,熟了后盛出,备用锅内再加一点点油(椰子油),在锅子还没完全热的时候,放入面条,不时地用筷子拌
中火烧5分钟左右,若喜欢脆一点的,可以多烧一会儿,记得一定要用筷子拌,以免粘锅
加入生抽,菠菜,和菌菇,用筷子拌匀
再加入适量的盐
快出锅的时候可以加一点蘑菇精装盘
撒上一点醋和芝麻油,准备开吃吧
小贴士
我用了椰子油代替食用油,烧出来的炒面有一股淡淡的奶香味,特别好闻,味道也很赞
一定要用筷子代替锅铲,保证面不会断
水煮熟面以后,记得用少量的油拌一下,这样面不会不在一起
因为已经用油拌过了,最后在平底锅炒的时候,又不需要放很多