米饭在远在大洋彼岸的墨西哥也是重要的主食之一。墨西哥人民将本地食材和本土风味与米饭融合，创造出了不少以米饭为原料的料理。青柠香菜饭算是其中的“基本款”，区区几样调料却反映出典型的墨西哥风味，也是墨西哥快餐中必备的主食选项。
用料
| 泰国香米（或其它长粒米） | |
| 水 | |
| 青柠 | |
| 香菜 | |
| 橄榄油 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 洋葱（可选） |
博士厨房-墨西哥青柠香菜饭的做法
橄榄油烧热，加入香米翻炒至略微焦黄
加入适量的蒜末和盐炒香，这一步还可加入切碎的洋葱
挤入一半青柠汁，加入一半切碎的香菜，翻拌均匀
加入和正常煮饭一样多的水，盖上锅盖开煮
待饭煮好关火，加入剩下的一半青柠汁和香菜，撒上现磨黑胡椒，翻拌均匀，出锅！
小贴士
一定要用淀粉含量少的长粒米，否则在加油的情况下用锅煮饭，粘到你怀疑人生…