仿效墨西哥辣酱(Salsa)制作的酱汁，和土豆泥搭配，虽是歪打正着之作，却莫名的好吃，非常值得一试！
用料
| 土豆(正常大小) | 2个 |
| 番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| (迷你)彩椒 | 5个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 豆瓣酱 | 1茶匙 |
| 腌墨西哥辣椒(Jalapeño) | 1茶匙 |
| 糖 | 2小勺 |
| 盐 | 2小勺 |
博士厨房-墨西哥风味土豆泥的做法
土豆泥：土豆削皮切块，放入微波炉加热至熟，用勺压成泥（因为家里只有一个土豆了所以以下配图中所有的材料均是方子写的一半）
![博士厨房-墨西哥风味土豆泥的做法步骤图 第2张]( "博士厨房-墨西哥风味土豆泥的做法步骤图 第2张")
番茄、洋葱、彩椒切小丁，蒜切末备用（这里蒜末仅为示意，实际按照方子的量就好了）
![博士厨房-墨西哥风味土豆泥的做法步骤图 第3张]( "博士厨房-墨西哥风味土豆泥的做法步骤图 第3张")
锅烧热加一点点油，加入上述丁和蒜末，翻炒均匀，加入豆瓣酱，腌墨西哥辣椒（没有就加等量米醋），煮沸后中火熬制
![博士厨房-墨西哥风味土豆泥的做法步骤图 第4张]( "博士厨房-墨西哥风味土豆泥的做法步骤图 第4张")
汤汁快收干的时候加入糖和盐，收汁出锅，和土豆泥拌匀，完成！
