超简单的墨西哥风味黑豆做法 步骤 图解

黑豆是墨西哥菜中很常见的一道小菜，可以用来搭配taco、玉米卷饼enchilada等墨西哥招牌菜，也可以就当作一道单独的菜，既健康又美味。
笔者去加勒比海旅游过后对这个黑豆的做法念念不忘，因此找到了@thebelleofthekitchen分享的菜谱，发现用料非常简单日常，分享给大家～

用料  

超简单的墨西哥风味黑豆的做法  

1. 黑豆提前一夜泡发。蒜拍碎，洋葱切碎成丁。

2. 热锅，倒入橄榄油（没有可以用普通油代替），待油热后加入洋葱碎和蒜末，炒3-4分钟，使洋葱全软。

3. 加入黑豆，香菜，孜然粉和盐。搅拌均匀后，加水没过黑豆，大火烧开转小火，加盖焖煮40分钟。期间需经常查看锅中水是否足够，并经常搅拌，如果水不够了需要及时添水防止烧干。
   如果希望黑豆更软可以再焖得更久一些。

4. 开盖，转大火收汁，到汤汁变成粘稠状即可，如果想要水更少一些可以继续收到基本快干（注意不要糊锅）。出锅前稍微尝一下味道，看看是否需要调整盐和孜然的用量。

5. 出锅后撒上一小撮香菜和芝士碎（如果是Cotija cheese更正宗），完成。