对于一个南京吃货，从小就喜欢吃各种小煮面条，老公也特别爱吃，以前约会时经常走遍南京的大结小巷找各种好吃的面条，可是随着近几年城市规划，好多特别好吃的店面都关门了，所以决定自己做！我妈说了，会吃就得会做，所以我会做！
用料
| 皮肚 | 适量（自己喜欢多少放多少） |
| 肉丝 | 适量（自己喜欢多少放多少） |
| 香肠（腊肠）或者猪肝等等 | 我用的是自家腌制的腊肠 |
| 鸡蛋 | 一个（图片是两人份的） |
| 木耳 | 适量 |
| 小青菜 | 适量 |
| 碱面 | 适量（食量大的三两，食量小的二两） |
| 猪油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少量（也可以不需要） |
| 西红柿 | 1个 |
| 辣油（我已经制作的辣油） | 根据个人喜好 |
三鲜皮肚面的做法
各种食材洗净，准备好备用（西红柿去皮切丁，面条可不用洗哦！）
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第2张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第2张")
一个锅放清水，开大火把水烧开，准备让碱面过水用
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第3张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第3张")
同时另准备一个锅，开大火放猪油（此猪油是我老婆婆帮我制作的）
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第4张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第4张")
油热炒西红柿
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第5张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第5张")
西红柿炒出汁后到热水（也可以冷水，我是赶时间才直接用热水的，这样快点，否则不能和另一个锅同步）
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第6张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第6张")
打入一枚鸡蛋，先把火调成中小火，否则鸡蛋会散，等鸡蛋凝固后开大火
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第7张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第7张")
放入其他辅助材料，肉丝，皮肚，香肠，盐，木耳，煮两分钟
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第8张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第8张")
加入小青菜
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第9张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第9张")
此时另一个锅水开放碱面，煮一开就行，立即将碱面用漏勺捞出（喜欢吃软点的面就改中小火多煮一会，如果动作慢的同志，可以其他步奏先不搞，先做这一步然后将过好水的面条放入冷水中浸泡，否则会糊在一起的）
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第10张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第10张")
放入锅里，放点鸡精，翻拌下就行
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第11张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第11张")
可以开吃了，加点醋也很好吃哦！
![三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第12张]( "三鲜皮肚面的做法步骤图，三鲜皮肚面怎么做好吃 第12张")
小贴士
记住哦！这款面条用猪油做非常香，当然没有猪油色拉油也可以，只是没有那么香，还有不熟悉或者新手，最好不要像我一样两锅一起做，否则你会手忙脚乱的，你就分开做吧，先把面过水后用冷水浸泡。