美味的自制榆钱窝窝头做法，大厨教你技巧

榆钱别名：榆实，榆子，榆仁。有食用和药用价值，药用有清热安神的功效。吃法也很多：可以做炒、蒸、煮，其中蒸做窝窝头是我小时候的最爱！闲话少拉，马上传方法！

用料  

自制榆钱窝窝头的做法  

1. 先将榆钱摘掉榆钱蒂，一定认真摘奥，榆钱嫩很容易招小虫子，加少许盐用水侵泡大约20－30分钟（此步也是为了将小虫泡出，吃着更干净），冲洗干净后捞出

2. 将玉米面，小米面，豆面，面粉、盐，榆钱混合，用手蘸水和面。我用的是早上的豆浆渣，所以没有蘸水，直接和了。

3. 用和好的面，取一块大概手掌大小，这个根据自己家锅的大小，左右掂手团成团，大拇指在面团底部旋出窝就可以（老妈的示范），排排站一旁。

4. 蒸锅加水，等水开后，把窝窝放篦子上开蒸。

5. 大火蒸20分钟，转小火10分钟，窝窝即可出锅。刚出锅的窝窝有点粘，待凉一会后就好了。

6. 出锅10分钟，即可享用美食了。很香奥！

小贴士

鲜嫩的榆钱本身就有水分，和面时水不要放太多，如果和面时太粘手就多加些面粉！