炒饭很简单,麻烦的主要是前期的准备工作,各种材料要洗洗洗干净切切切丁状,这些工作准备完了,炒炒炒也就是大手一挥的事情。
用料
香菇 | 5朵 |
木耳 | 8朵 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜瓣 | 4个 |
腊肠 | 2根 |
米饭 | 1碗 |
酱油 | 适量(按照自己口味酌情添加) |
【腊味炒饭】只加了酱油的炒饭的做法
香菇和木耳提前泡水洗干净,切丁;腊肠切丁,蒜瓣切丁
两个鸡蛋打散,锅里放油烧热,倒入鸡蛋炒成蛋花盛出备用
锅里放油烧六成热,加入蒜瓣爆香
倒入香菇和腊肠翻炒出香味,倒入一点酱油翻炒,转中小火,倒入木耳和鸡蛋炒炒炒
加入米饭,继续中小火,慢慢把米粒炒散,再加一点酱油,直到炒到米粒颗颗分明
喜欢吃葱花的在出锅前可以加点葱花,也是喷喷香的,因为家里小孩不吃葱,所以没有加。
小贴士
1)木耳容易炸锅,在入锅前先控干水分;
2)炒饭容易粘锅,所以最好是用不粘锅。