说是烩饭,其实我也不知道真正的烩饭是怎么样的。所谓美食也并非需要很高大上的原材料来烹饪,“自己喜欢的就是美食”
一款百变又简单的烩饭,冰箱里有什么、自己喜欢吃什么都可以加进去😁
我做的是双人份的量(自己的➕儿子的)
用料
鸡蛋 | 2个 |
猪肉 | 约100g |
蟹味菇 | 10小朵 |
米饭 | 满满一小碗 |
土豆 | 1/4个 |
西葫芦 | 拇指长的半段 |
山药 | 拇指长的一段 |
海天黄豆酱 | 小汤勺一勺 |
糖 | 两勺 |
海陆双鲜烩饭#吖毛美食集的做法
前期准备:
猪肉、西葫芦、土豆、山药切丁,
蟹味菇去根部切小段,
鸡蛋打散,将米饭拌入,拌均。
猪肉丁加一点点盐抓均,然后加点黄酒和生粉再抓均,这样肉会比较嫩(基本上所有炒的肉我都会提前做这一步,与入锅间隔的时间15分钟以上较好)热锅,倒食用油,放入与鸡蛋拌均的米饭,炒至鸡蛋与米饭都比较干的状态就可以出锅,放一边备用。
再倒食用油,不用等油温上了直接下猪肉丁,稍变色后放土豆丁、西葫芦丁、蟹味菇、山药,全程大火(如果觉得油四处乱溅可以调一会小火,之后再转大火翻炒,自己调节,保证不糊锅就行)
待油量变少,食材大部分熟了放黄豆酱,倒开水,没过食材,放糖待汁水渐少,感觉快要收干的时候把前面炒好的饭倒进去,翻拌均匀就可以享用啦!
小贴士
关于调味,中餐靠的是感觉,出锅之前尝下味是个不错又保险的方法,另外宁可淡一点也别太咸!
像胡萝卜丁、豌豆、虾…都可以加进去,喜欢什么加什么!
看着儿子大口大口的吃着,我就好满足啦😁
希望你会喜欢哟~