用料
| 低筋面粉 | 180克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸭蛋 | 一个 |
| 糖粉或者细砂糖 | 80克 |
| 猪油 | 110 |
| 盐 | 1克 |
| 炒熟的核桃（要掰碎） | 80克 |
| 苏打粉 | 2克 |
| 泡打粉 | 3克 |
小美核桃酥的做法
小美插蝴蝶棒放入120克猪油（常温软化的）
![小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第2张]( "小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第2张")
3.5速，2分钟，中途把缸壁的油刮下去
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就这个状态加糖继续打2分钟左右，速度3
![小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第4张]( "小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第4张")
鸭蛋打散不需要打发，从小孔中缓缓倒入3分之一，速度3，打到完全融合乳化再倒入，重复步骤打到图片状态
![小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第5张]( "小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第5张")
面粉，小苏打，泡打粉，盐搅拌均匀过刷，放入打发好的猪油
![小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第6张]( "小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第6张")
就这样翻拌到无干粉为止，一手拿手机拍，一手搅拌，盆子都在跑，将就看吧😂
![小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第7张]( "小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第7张")
带上一次性手套，放入核桃，不用揉，混合均匀即可
![小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第8张]( "小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第8张")
分成28-30左右一个，我做了15个，搓圆轻轻按一下，当中食指按个小坑，刷蛋液，撒芝麻，预热烤箱180度20分钟左右
![小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第9张]( "小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第9张")
看着他慢慢变大
![小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第10张]( "小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第10张")
我偷懒没刷蛋液，刷了更好看
![小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第11张]( "小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第11张")
补一张倒蛋液的视频
![小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第12张]( "小美核桃酥的做法步骤图，小美核桃酥怎么做好吃 第12张")
小贴士
全程不要揉，揉了会上筋影响口感，欢迎大家交作业😜