一点点的小心机，可以做的比平常的咖喱鸡肉饭更加香浓好味～菜谱中标明的是三人份。可以酌情减量。
用料
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 土豆 | 中等两个 |
| 苹果 | 半个 |
| 咖喱块 | 一盒 |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 花生酱 | 一大勺 |
| 水 | 适量 |
| 米饭 | 三碗 |
私房香浓咖喱鸡肉饭的做法
鸡肉解冻后切1.5厘米见方的丁，加入生抽，料酒，盐，淀粉，抓均匀腌制入味半小时。
洋葱切条，胡萝卜切两毫米左右薄片。土豆切两厘米左右的块并浸入清水中浸泡。苹果切一厘米左右的小丁。
锅烧热加植物油，和平时炒菜差不多就可以。油热后加洋葱炒至洋葱微微发黄有葱香味。倒入鸡肉翻炒至变色。依次倒入胡萝卜和土豆炒匀。
锅内加水至没过食材一厘米左右。大火烧开，撇去油花和浮沫（这一步很关键，直接影响成品的味道，不要偷懒，一定要耐心）丢入苹果丁，让苹果的香味充分煮进去，转中小火加盖炖煮。
胡萝卜和土豆煮至八九成熟（尝一下呀）加入咖喱块和一大勺花生酱（我用的是四季宝）花生酱就是这个菜谱的灵魂所在，不能省略！开盖煮至汤汁浓郁。
盛饭，把咖喱浇上去，切黄瓜片做装饰摆盘，开吃！
小贴士
苹果丁和花生酱是这道菜的精髓！苹果让咖喱香味十足，花生酱让咖喱更浓郁香滑，这就是厨房小心机。这两样东西千万不能缺少！