给宝贝儿子和家里人做的,自己动手做美食更健康。
用料
虾 | 半斤 |
半肥半瘦肉末 | 200克 |
韭菜黄 | 100克 |
馄饨皮 | 35张 |
酱油 | 2勺 |
味精 | 一茶勺 |
胡椒粉 | 一茶勺 |
白糖 | 一茶勺 |
料酒 | 少许 |
香油 | 一小勺 |
鲜虾韭菜黄馄饨的做法
海虾洗干净后剥壳,去掉虾上下两条肠子。做给大人吃的,将虾肉切成大颗粒备用。做给宝宝吃的,将虾肉和猪肉末、韭菜黄一起用料理机打成泥状。韭菜黄沙子多,一根根洗干净,切碎备用。
因为我这边没卖馄饨皮,所以买的是方形水饺皮,然后自己再擀薄就成馄饨皮。1、宝宝版:海虾、猪肉末和韭菜黄洗干净,放入料理机打碎后包成馄饨,切记,3岁内宝宝最好不放任何调味料,包馄饨的同时煲骨头汤,用高汤煮馄饨就可以吃了。2、大人版:海虾粒和猪肉末,韭菜黄一起混合,加入少许酱油、香油、白糖、味精、胡椒粉,搅拌均匀后包成馄饨。
馄饨包好的同时,高汤也煲好了,用小奶锅煮,倒入高汤,大火煮开后放入鲜虾馄饨,滴入几滴橄榄油,宝宝吃的要一直大火煮10分钟,保证肉类熟透。
用小锅加入高汤,大火煮开后放入鲜虾馄饨,加入少许胡椒粉、盐、味精、橄榄油,放几片生菜或其他蔬菜,最后加一小勺炸香的蒜头末就可以吃了。
小贴士
鲜活的虾很难剥壳,买回来后可以把虾放入冰箱冷冻半小时,冷冻后的虾很容易剥壳。韭菜黄一定要清洗干净,不然沙子会影响口感。