爱吃虾,更喜欢吃一切鲜虾做的云吞虾饺肠粉…正好周末,就自己试试传说中的鲜虾大肉云吞了
用料
云吞皮 | 200g |
猪肉末 | 200克 |
鲜虾 | 200克 |
马蹄 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 少许 |
花生油 | 少许 |
鲜虾大肉云吞的做法
将鲜虾去壳去头去沙线,把剥好虾肉切成5,6块小肉丁,不用将虾肉剁成泥,吃的时候小丁的虾肉口感会比较好。(剩下虾头和虾壳可以油炸)
将半肥瘦猪肉切成肉末,将马蹄去皮切丁。把虾肉丁,猪肉末,马蹄丁1:1:1的比例放入碗中,加入半个鸡蛋,少许盐,酱油,花生油搅拌均匀。鲜虾云吞馅大功告成。
把鲜虾馅放入买来的云吞皮中,用水粘湿四周,随意包成团,注意不要把皮都拧在一起,煮的话比较难熟而且口感不佳。
将云吞放入沸水中,煮沸后再分别放入两碗水煮沸。用漏勺将云吞盛出放在没有水的碟子里,避免相互粘住。用猪骨煮好高汤,放入青菜,鲜虾,番茄,加入云吞即可享受美味的鲜虾大肉云吞了!
小贴士
以上的比例和量是两人份