美味的鲜虾肉糜小馄饨做法，大厨教你技巧

用料  

鲜虾肉糜小馄饨的做法  

1. 鲜虾洗干净，拨虾仁备用，我买的是基围虾。

2. 虾仁．大约剁碎，也差不多肉糜和虾的比例是6:4，加入适量盐、老抽和生抽还有蚝油搅拌。往一个方向搅拌，分多次加入水，让肉充分吸收水分。差不多饱和了就可以了。

3. 取出菜场买的馄饨皮，包起来吧。今天家里只有我一个人，没有办法拍包馄饨的视频，如果有人需要，改天补上视频。

小贴士

1、馄饨本身就比较鲜，第二天早上来一碗热热的小馄饨当早餐太灵了。
2、你如果家有隔水炖的小砂锅，晚上放几排骨或鸡,第二天当小馄饨的底汤也很不错。
3、你也可以做成酸辣口味的小馄饨.（碗底放入一点点小米辣、小香葱，加一点醋，锅烧热油倒入碗中爆香待用），馄饨煮好后捞出倒在刚调好味的碗里就OK啦）.