自己很喜欢的一款饺子馅分享给我的美粉们
用料
| 猪肉糜(可以用虾肉馅和鲅鱼馅替代一半) | 300克 |
| 荠菜碎(没有荠菜可用小青菜1把替代) | 100克 |
| 小青菜 | 1把 |
| 盐 | 5克(盐味可以自行调整，比平时做菜多加一点即可) |
| 葱 | 20~30克 |
| 姜 | 15克 |
| 热水 | 80克 |
| 生抽 | 10克 |
| 麻油 | 10克 |
| 花椒 | 1把 |
| 蚝油(可加可不加) | 10克 |
饺子馅的做法
肉糜准备好，花椒用80克热水提前泡半小时以上，把花椒粒捞出，花椒水和葱姜放入主锅，设置20秒速度10，打成葱姜水。
![饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第2张]( "饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第2张")
煮一锅开水，将小青菜放入开水烫2分钟，捞出挤干水份，切成碎。荠菜碎是买来就切好的，如果是新鲜荠菜也是小青菜一样的处理办法，烫一下切成碎。
![饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第3张]( "饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第3张")
将除麻油的所有食材肉糜，葱姜水，盐，生抽，蚝油，烫好切好的荠菜，青菜碎放入主锅，设置1分钟反转速度3～4，最后10秒从量杯孔加入麻油。
![饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第4张]( "饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第4张")
将混合好的馅料倒入碗中，放入冰箱冷藏1小时以上
![饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第5张]( "饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第5张")
可以开包了，市场买的圆形饺子皮，也可以自己擀皮。
![饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第6张]( "饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第6张")
煎饺，蒸饺，水饺随意。
![饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第7张]( "饺子馅的做法步骤图，饺子馅怎么做好吃 第7张")
小贴士
没有荠菜就用小青菜2把