春天来啦~卖到了新鲜的荠荠菜.马上迫不及待做荠荠菜饺子🥟🥟.
怀念小时候妈妈的味道~
这里记录一下调馅步骤.
用料
猪肉 | 200克 |
荠菜 | 500克 |
葱 | 一根 |
姜 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
香油 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
蚝油 | 两勺 |
白胡椒 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 一勺半 |
鸡蛋 | 蛋清 |
荠荠菜饺子的做法
新鲜荠菜.去根洗净控水待用.
焯水30秒.捞出.
捞出放凉.挤干水份.
荠菜切碎.肉馅放香油两勺.生抽两勺.老抽一勺.盐一勺半.蚝油一勺.白糖一勺.白胡椒适量.一个鸡蛋蛋清.两勺清水.葱末.姜末.上劲搅拌均匀.
加入荠菜搅拌均匀.
包饺子的步骤就省略啦.菜多点好吃哦~春天的味道~
再来碗酸汤水饺.醋.生抽.香油.白胡椒.紫菜.葱沫.香菜.再来一勺油泼辣子.开吃吧~
小贴士
荠菜一定要过水焯一下.去掉草气!