我家水饺的特点是:少肉多菜型,除了注重馅的“味儿”,也考顾及其“色儿”。休息日有时间就爱鼓捣一下,给饺子变换不同的“外衣”,可以吸引小孩子多吃蔬菜的😛。虽然家女已将硕士毕业,但每次回来,泛滥的母爱化作一顿顿饭菜,假期里,不是迫不得已,她绝不去外食,就喜欢赖在家里哪怕是吃剩菜,她说就喜欢这家的味道🤗。每次乘🚄返校,都会带上“上车的饺子”作为流动中的午餐。
用料
面粉 | 600克 |
猪里脊肉 | 300克 |
盐 | 2汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
白糖 | 1汤勺 |
香油 | 1.5汤勺 |
植物油 | 3汤勺 |
大葱 | 一棵 |
姜 | 适量 |
大白菜 | 200克(4-5片) |
胡萝卜10公分长 | 3根 |
芹菜 | 4根茎 |
水发木耳 | 一把 |
爱美的饺子的做法
和面。菠菜汁和面(绿色),紫薯蒸熟压碎和面(紫色)因为蒸多剩的就利用其和面了😀,胡萝卜汁和面(黄色),黑豆煮熟和面(黑色)……很随意的,不会度娘都会告诉的😊
馅料混入顺时针搅拌,湿度70%左右。调味我是凭感觉,闻一闻,不足再略微调整。其实很随意的🙂
开始包了,根据心情,随意拿捏,塑型就掌控在你的手里😜
煮好上桌了~
小贴士
1.面要和透,和好要醒10分钟以上,这样才有劲道。
2.皮儿不能太厚,否则口感不好。