美味的爆汁鱿鱼饺子做法，大厨教你技巧

今日立冬，天津暴雪。
立冬吃饺子，这叫传统。
双十一买到超新鲜的鱿鱼，鱿鱼饺子走起！

用料  

爆汁鱿鱼饺子的做法  

1. 新鲜鱿鱼只取脑袋，头部和鱿鱼须下次做章鱼小丸子用。撕掉两侧薄膜，切块，料理机打成蓉。

2. 猪肉馅选55肥瘦，或偏肥肉馅。也可以整块跟鱿鱼用料理机打成馅。

3. 韭菜不能少，切小丁备用。顺便炒两个鸡蛋，炒碎晾凉。

4. 把所有馅料和调味料混合，爆汁的秘诀在于分三到四次打入泡好的花椒水。

5. 用力打，保证肉馅吃住劲，水分都打进去。

6. 之前活好的面。

7. 开始包。

8. 包好，沸水三个开出锅！

9. 这大饺子，老婆包的跟小胖猪似的，吃得过瘾。

10. 咬的时候注意，有汁水溅出。

小贴士

老话，馅不咸不香，这回可以稍微口重一点！
这海鲜馅不需要加葱姜。