用料
【饺子馅】 | |
韭菜 | 400克 |
猪肉(前腿) | 300-350克 |
葱 | 一把 |
姜 | 6-10片 |
生抽 | 2瓷勺 |
老抽 | 1瓷勺 |
花椒油 | |
香油 | |
色拉油 | |
白胡椒粉 | |
盐 | 4.5小勺 |
【饺子皮】 | |
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 200-220克 |
盐 | 4-5克 |
韭菜饺子(皮+馅用量mark)的做法
面粉+盐+水厨师机揉成光滑面团,盖保鲜膜,防止干燥
韭菜洗净沥干 切碎
做葱油 生姜水
绞肉继续切+生姜水、葱油、香油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒油搅拌上劲,最后加韭菜拌匀
擀皮 包饺子