你家也有个从早到晚只要打开电视就要看小猪佩奇的娃儿吗,你家有自从看了动画片后,见水坑就跳的娃儿吗,我们为什么不拎着打一顿还要给她做她最喜欢的馒头。
用料
中筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
酵母 | 1克 |
玉米油 | 2克 |
糖 | 2克 |
红曲粉 | 适量 |
竹碳粉 | 适量 |
小猪佩奇可爱造型馒头的做法
按照顺序把食材依次倒入面碗中,牛奶,酵母,面粉,玉米油,糖。 做馒头用到玉米油是为了让馒头更亮更光滑的作用,糖是为了帮助发酵的作用。将面粉用筷子搅成絮状。
简单的揉成一个面团。面粉和牛奶用量合适的话,是不会有干粉粘碗壁,面团也不会粘手。面粉牌子不一样,吸水性也就不一样。如果面团粘手或者太干,适量的加减些牛奶。
把面团移到揉面垫上。可以用保鲜膜包裹一会儿,醒5分钟面更好揉
用像搓衣服的手法来搓揉面团,搓出去卷回来再搓出去,反复动作。
揉成一个光滑的面团
我们来将面团分出三个5g的小面团。
分别加入果蔬粉,揉成彩色面团。
揉好后除粉色面团外其他面团用保鲜膜包裹防止风干。把粉色面团分成小份,分别是两个35g(猪爸爸猪妈妈) 一个30g(佩奇)
一个25g(乔治)。剩下的一份留着做耳朵用。取出一份面团,我们先从佩奇开始做起,手成C状把面团团成圆形。
团好后,放在馒头纸上。
用工具或者面刀在面团左端或右端三分之一处,切进去一道,面刀从外往里按进去。
面刀拿出来的样子,哈哈,专门拍的详细点我怕我讲不好,大家好理解。
按压面团,整形,
用手把面团捏成鼻子长,脸圆的造型。
用粉色面团,揉出两个大小相同的水滴状做耳朵。
压在头的下面。
用工具压出佩奇的鼻子,我用的是瓶盖的边。压一下
用牙签或者工具戳出小鼻孔。
用深红色面团揉一个小球,涂抹少许牛奶,按压贴在脸上。
揉两个大小相同的白色小球。
揉黑色小球,贴在白色上。
深红色面团搓成长条。
截取一段,涂抹牛奶,贴成笑起来的嘴巴。
同样的方法做好乔治,接下来做猪爸爸,做好前面步骤留下眼睛部位。
揉两个大小相同的黑色小球。
按压,贴在脸部。
黑色面团搓成长条。
截取小段小段。
涂抹牛奶,贴成眼镜和胡子,有没有黑帮老大视角,哈哈哈哈。
揉白色小球,和黑色小球,重叠贴成眼镜,注意大小。
猪妈妈做成佩奇眼睛后,黑色面团揉长条,截取小段,贴在眼睛上做睫毛就好。
全部做好后的样子。一家人整整齐齐。
接下来我们来发酵面团,放进烤箱,35度发酵30分钟左右。如果不习惯用烤箱的话,也可以放入蒸锅中发酵,锅中加入35一45度的热水,具体发酵时间跟发酵程度来定,轻按馒头表面会回弹就是发酵好了。
发酵好后,滚水入锅,大火蒸制10分钟,焖两分就好了。