新的一年大吉（桔）大利·黄金柑橘馒头（橘子造型胡萝卜馒头）做法 步骤 图解

在中国一些地区人们把柑橘叫大桔，它的谐音又是“大吉”，因而，到亲戚家贺年都要带柑橘，主人再拿自家的柑和客人带来的互换，以便互尽好意，各得吉祥。
渐渐的，每逢新春时节，民间就用橘子相互馈赠以求吉利，希望在新的一年里大吉大利，小小的橘子也就成了人们的护身符。

今天分享一款特别的“柑橘”，不用剥皮，甚至连“皮”，连“蒂”一起吃。😄

🍊新的一年祝大家都大吉大利呀！

🥣材料（可做 13个小年柑）：
去皮的胡萝卜 115g，清水 50g，砂糖 30g，普通面粉 230g，速溶酵母 3g。

用料  

新的一年大吉（桔）大利·黄金柑橘馒头（橘子造型胡萝卜馒头）的做法  

1. 胡萝卜切小块，加水用破壁机／料理机搅打成胡萝卜泥。
   ‼️胡萝卜我没有煮，直接用的生的，因为胡萝卜比较硬，含水量又不算多，所以要加点水才能使机器运作

2. 取 135g胡萝卜泥，然后加入糖，面粉和酵母（酵母和糖要错开放，不要直接接触）。
   ‼️我主要做给孩子吃的，所以甜味的馒头小孩比较喜欢，你们如果不喜欢甜馒头，可以不放糖。

3. 如果有厨师机的话，可以让厨师机按照相应程序搅打成团。如果没有厨师机，就用手揉，基本上揉20分钟左右。

4. 如何判断面团是否揉好了，只要切开面团，切面光滑，没有气孔就表示完全揉好了。

5. 揉好的面团先分割出一个几克的小面团出来，加入少许抹茶粉和少许水

6. 揉匀成一个绿色的抹茶小面团

7. 剩余的大面团分割成 13份小面团，每个差不多 30几克，表面覆盖保鲜膜静置 松弛15分钟。
   ‼️我这次是做一次发酵的馒头。

8. 多拿几支牙签，用橡皮筋（塑胶圈／Rubber band）把它们捆绑在一起，备用。

9. 先把小面团稍为揉搓几下排气，整成圆形

10. 用牙签在表面密密麻麻的扎出好像橘子那样凹凸的表皮

11. 再在顶部刻出一些划痕，使看起来更像橘子的样子

12. 再弄1个小小的抹茶面团，差不多绿豆那样大小，揉圆，压扁，像视频里演示的那样安装在顶部
    ‼️抹茶面团和胡萝卜面团链接的地方可以涂抹少许水，让它们粘的更牢

13. 再弄一个差不多绿豆一半大小的抹茶面团，蘸水黏在最上面

14. 已经有点意思了

15. 排放在蒸笼内，最后发酵至两倍大

16. 锅中倒冷水，直接用冷水开始隔水蒸，全程一共蒸 15分钟

17. 蒸好不要马上打开锅盖，静置几分钟后才开盖

18. 像不像🍊

19. 不仅好看，也是非常好吃的，松松软软，香香甜甜，还是健康的胡萝卜馒头。