给长尾巴的一枚小吃货做个🎂馒头
🍗🍭🍬🍡🍦🍔🍟🍰🎉🎊🎈
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
牛奶或冷水 | 75克 |
无味油(可不放) | 6克 |
食用色素 | 牙签蘸点 |
豆沙馅 | 30克 |
简约的馒头蛋糕🍰 *花儿馒头162的做法
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的白色面团分成大、小两份面剂,小面剂20克。白色小面团分4份,分别加入食用色素揉匀,不喜色素可加果蔬粉。
白色大面团擀厚片包馅。
用虎口收拢,包紧。
收口朝下,擀直径14cm,厚约1cm的圆面片。
把边沿捏薄。
不是捏完整个侧面,只捏胚子的表面边沿。
捏出褶子。
整个捏好后把稍许变形的胚子团拢。咱从不练褶子,今年都没捏过😅
纯属临阵磨枪,丑丑滴!让大神们见笑啦🙈🙈🙈各色面团擀成薄面片,切宽约0.2cm的面条,生胚刷水粘上面条。
模具压出小花粘上。
生胚
蒸锅加水,生胚弄好入锅,并盖上醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸,这是1.5倍大状态。
水开计时15分钟,关火焖5分钟。
没道理!那么扁的一个生胚咋会发得那么高?🤔
噢~买尬!盖子差点被顶翻😂关火后,馒头慢慢回落到正常状态。
成品
成品
待稍凉时切块。
蛋糕🍰馒头