儿童辅食～果蔬小馒头做法 步骤 图解

用料  

儿童辅食～果蔬小馒头的做法  

1. 南瓜🎃去皮去子切块，上蒸锅蒸熟冷却备用。

2. 菠菜洗干净，水开后加少许食用盐，焯30秒捞出，用破壁机高速搅拌1分，倒出备用。

3. 红糖用开水融化，放冷却备用。

4. 高筋粉150克，加50克黑全麦粉混合均
   匀，酵母2克，加入红糖水，放上厨师机揉面。

5. 把所有材料混合均匀，揉成面团，套上保鲜膜防止风干。

6. 面团揉好后立刻整形，不需要二发后再整形，这样可以省去很多时间。当然要求二发的，可以按正常操作，揉好面后把面团放入35℃的发酵箱内发酵至两倍大，拿出来排气整形，进行二次发酵至2倍大。

7.       用擀面杖，把面团擀成长30厘米，宽20厘米的面片，用刀把四周不平整的边边切掉。
          这次的菠菜面团，我用了二发的做法，排气方面没有用压面机，蒸出来的馒头，表面整体不够光滑。所以家里有压面机的宝宝要用起来，我是因为懒，机子放楼上了，不想搬动。平时我一般都是做的一发，面团搅拌好后就操作，所以表面都能控制得比较好。

8. 把面团从一端慢慢的卷起来，用喷壶在表面喷一层水，这样方便卷起来的时候，面团相互粘在一起。收口的时候用食指在面团上压一点边，方便收口粘合。

9. 卷好如图所示，口子往下。

10. 双手粘点面粉，把面团搓成长条，用刀切成自己喜欢的长度。

11. 我切的是这样的！
    菠菜和全麦红糖口味！

12. 南瓜🎃口味！

13. 花样🌸玩法！
    据说今天是2020年的平安夜，我啥都不知道，在厨房玩了一下午的面粉！

14. 继续刀切花样🌸馒头！

15. 还是花样馒头

16. 南瓜🎃馒头，全部馒头整好形，表面用喷壶喷一点水，放发酵箱35℃发酵，到1.5到2倍就可以上锅蒸馒头了。

17. 红糖全麦+花样馒头，发酵好到2倍大，上锅蒸15分钟。

18. 发酵到2倍大，上锅蒸15分钟，再焖5分钟即可出锅！

19. 发酵到2倍大，上锅蒸10分钟，再焖2分钟即可出锅！

20. 出锅！

21. 完成！

22. 一发全麦馒头！

23. 肉包

24. 一发的全麦馒头

25. 一发奶香小馒头

26. 库存一发奶香小馒头

小贴士

1、馒头可以揉好面，直接整形。
2、发酵箱发酵，最好用小喷壶喷①层水，喷水发酵的馒头，蒸出来的表面光滑！