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疫情期间不能出门,在家琢磨着做点包子馒头解闷解馋,配料表中,关于水的用量,南北温差大,我在南方,2月份这个天气,用水量刚刚好,不够的可以多加10~20克水,喜欢吃甜食的,红糖也可以加点量。发酵和揉面到位,做出来的馒头一定美味又膨松,赶快试一下吧!
用料
简单易学,红糖馒头的做法
将300克红糖用560克热水融化,待水温变凉还有余温时,将6克酵母粉加入红糖水中,搅拌一下
将搅拌后的红糖酵母水,倒入1000克面粉中,搅拌成絮状,再拿出用手揉面团
揉均匀之后的面团状态,放在太阳底下或者烤箱中发酵,上面蒙一层保鲜膜
发酵到两倍大小时拿出,加入200克面粉排气,揉面均匀之后,再揉大概300下即可
揉成长条以后切小块,放一颗红枣更漂亮
出锅,美味又蓬松