芝麻是炒熟的芝麻才可以用研磨机变成芝麻粉!或者是直接买的芝麻粉!
我是为了消耗家里的芝麻核桃粉做的这款馒头
配方十个中等大小的馒头的量!
成功率很高,关键也很好吃哦😋
用料
中筋面粉 | 340g |
白糖 | 35g |
酵母 | 5g |
牛奶 | 220g |
黑芝麻粉 | 60g |
香喷喷的奶香黑芝麻馒头的做法
温牛奶(30度左右)➕糖➕酵母静置5分钟
酵母苏醒的状态,这样肯定会成功!
黑芝麻粉➕中筋面粉➕刚刚的苏醒的酵母糖水搅拌成絮状,拿到案板上揉匀,发酵到2倍大,发酵好排气,切成小剂子再揉成光滑的面团!
里面组织很好哦
配方是十个中号馒头的量!赶紧来试试吧!
小贴士
整型结束放在油纸上哦!没有就放在蒸纱布上!怕馒头滴水最好是竹制的蒸具哦!
二次发酵的时候锅盖要擦干净,干的状态哦!
第一次发酵大概是一小时!
方法:1)放到温暖的地方
2)冬天可以,锅里放热水,捂紧盖子!