菠菜馒头，松软香甜健康的蔬菜馒头好吃的烹饪方法 菠菜馒头，松软香甜健康的蔬菜馒头的地道做法和步骤

用料  

菠菜馒头，松软香甜健康的蔬菜馒头的做法  

1. 菠菜洗净切段

2. 放在滚水里大火煮1分钟

3. 捞起沥干

4. 烫好的菠菜加入1g小苏打粉和200g清水

5. 搅打成泥

6. 过滤出215g菠菜汁

7. 盆内依次放入糖，油，215g菠菜汁，面粉和酵母（酵母和糖要错开放，不要直接接触）

8. 如果有厨师机的话，可以让厨师机按照相应程序搅打成团。如果没有厨师机，就用手揉，基本上揉20分钟左右。

9. 判断面团是否揉好了，只要切开面团，切面光滑，就表示完全揉好了。

10. 揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜静置发酵至2倍大。
    盆内是否抹油我觉得无所谓，不抹油发酵好是会有一些粘在盆壁，但是刮板一刮也就下来了

11. 具体发酵时间要根据室温决定，我身处热带，室温30度，基本上发酵45分钟至1个小时就可以了

12. 发酵前后对比明显

13. 发酵好的面团取出排气，分割成10等份

14. 表面覆盖湿布静置松弛15分钟。
    我喜欢用湿布，但是不是滴水很湿的那种，就是弄湿再搅很干的那种

15. 然后整成圆形

16. 排放在蒸笼内，最后发酵至两倍大

17. 锅中倒冷水，直接用冷水开始隔水蒸，全程一共蒸15-18分钟

18. 蒸好不要马上打开锅盖，静置几分钟后才开盖

19. 捏上瘾😂

20. 松软的不得了

小贴士

‼️要做出的馒头皮光肉滑，揉面是关键，一定要揉到位，就是切开面团切面光滑的状态！

‼️加小苏打粉的目的是为了保持菠菜的翠绿色，没有的话可以不加，除了颜色，对口感和松软度没有影响。