意大利南部美食－鳕鱼茄子通心粉做法 步骤 图解

意大利的面食形态各异，做法也多种多样。靠海吃海，分享一道意大利南部的特色面食。

4－5人份。

用料  

意大利南部美食－鳕鱼茄子通心粉的做法  

1. 茄子和鳕鱼切丁，小番茄切四瓣，蒜切末。

2. 茄丁放入盆中，撒盐煞出水分，冲洗干净。

3. 锅中放少许油，下入茄子翻炒。

4. 炒熟后加入蒜末，继续翻炒。

5. 炒出蒜香气，加入小番茄继续翻炒。

6. 加入鳕鱼丁、两勺水和干罗勒，放盐和黑胡椒调味。

7. 通心粉提前煮12分钟，倒在滤水盆里过凉水备用。将通心粉直接倒入锅中，翻炒均匀。撒上干酪丝，搅拌至奶酪融化即可。

8. 装盘，淋上少许橄榄油和干酪丝，开吃！

小贴士

通心粉可以换成其它意大利面食。