用料
挂面 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 10克 |
葱花 | 适量 |
花椒面 | 半小勺 |
水 | 500克 |
虾仁 | 5个克 |
唐菜(可用其他菜) | 2根 |
木耳 | 几朵 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
醋 | 1勺 |
香油 | 数滴 |
香菜 | 1根 |
热汤面面条的做法
我用的是细挂面,很好煮,煮好后闷一会。
热油,葱花爆锅,加入500克水(也可用煮面条的水),水“响边”的时候可下入鸡蛋🥚(荷包蛋)调小火。放入虾仁、木耳、唐菜、生抽、花椒面、
水开后放入虾仁、木耳、唐菜、生抽、花椒面、盐、醋,关火放入香油。
捞出面条,倒入汤中。
放入香菜。
小贴士
1.汤面的水不要少了,少了面条🍜会干,不好吃。我的饭量不大,饭量大的可以适当增加面条和水,水要多加。
2.鸡蛋🥚:做不好荷包蛋🍳,也可以用煮鸡蛋和煎鸡蛋(我用的是煎的)。
3.还可以放点辣椒油、涪陵榨菜。叶子菜可以用其他任何叶子菜代替。
4.汤的咸淡要重一些,不然加入面条味道会淡。加入涪陵榨菜也是加重咸味,可提鲜。