手擀面 芝麻叶面条做法 步骤 图解

突然想吃手擀面了                                                就动手做个河南版的手杆面条吧

用料  

手擀面 芝麻叶面条的做法  

1. 面粉加入盐  加适量的水和成面团  先和成面絮状再揉成团（每个品牌的面粉吸水性都不同  ）

2. 我一般习惯和到这个软硬度

3. 和好面盖上保鲜膜  或者盖上盖子，防止面团吹干  醒20分钟（这个时候和好的面团表面不光滑所以需要醒）

4. 20分钟后把面团再次揉光滑  再醒20分钟

5. 醒好后搓长

6. 分成90克左右一个  好擀  如果家里的擀面杖够长也可以不分  或者分大点

7. 拍扁  撒面粉

8. 先擀大  再擀薄

9. 撒点面粉防止粘连  转着擀  擀到想要的薄度

10. 擀好把它这样叠起来

11. 刀切到想要的宽度

12. 芝麻叶提前泡软

13. 挤干水份

14. 切碎

15. 葱 姜 白菜切一下  

16. 锅里放油 葱 姜  下锅炒香

17. 放入芝麻叶炒一下

18. 再放白菜下去炒

19. 炒好放  盐  味 等调味料  盛出来                     锅里加入水烧开

20. 水开后下面条

21. 面条下完用筷子搅一下  搅散开

22. 面条煮熟后再把炒好的菜倒入锅里  搅均匀  关火

23. 面条煮好  味道不够再加点味儿  就可以了