自制面条(手擀面)做法 步骤 图解

用料  

自制面条(手擀面)的做法  

1. 盐与水混合搅拌至盐完全融化

2. 将盐水倒入面粉中揉至不粘手(水不够可以适量增加，因为每一款面粉的吸水性都不同)，变得油光后用保鲜膜包好醒30分钟

3. 醒好后再一次揉面团大概两分钟(这时面团已经比起第一次柔软)再用保鲜膜包好醒一个半小时

4. 醒好后进行最后一次揉面，揉好后用手按压面团将面团按扁后开始使用擀面棍，首先要擀四周(边边)，擀开后，开始擀中间(不能擀太久中间，否则中间会凸起来)，用擀面棍将面饼卷起来滚动着来擀(这样不易凸起，还能擀的均匀)

5. 面团擀好后两面都撒上玉米淀粉为了防止粘住

6. 将折叠起来(不能折叠太厚大概四层)

7. 按照自己的想法把面切好

8. 如果想要面再细一点可以抓住一把面团的中间小心轻轻地把面拉开

9. 然后就完成了

10. 之后就可以自己发挥做出自己想吃的口味啦(ps我做的是酸汤牛肉面)