美味的『自制手擀面』做法，大厨教你技巧

用料  

『自制手擀面』的做法  

1. ①准备好原材料。
   ②将盐放入温水中拌匀。
   ③边倒水边用手搅拌，依照自家面粉的吸水量放入适量的水，面团要硬一些，使劲才能揉动的硬度最好吃。

2. ①放入保鲜袋中，醒30分钟左右。
   ②先用擀面杖擀成均匀的、稍厚点的圆饼。
   ③再用一样宽度的擀面杖从一边卷起。

3. 如图，向前卷完。记得撒上面粉防粘。

4. 两个手往外擀面，然后展开，再卷住，擀匀，再展开，循环。记得撒上面粉防粘。

5. ①直至擀成均匀的1mm以下薄度的薄饼。
   ②如图，以梯形状摆放，记得撒上面粉防粘。
   ③切成0.5cm左右宽度，或者你喜欢的宽度。

6. 展开后，撒上面粉防粘即可。

小贴士

1..面团越硬，手擀面越劲道哦！
2..手粉不要舍不得，不然面团粘在一起就不好了哦！