夏至吃面:茄丁臊子面。
用料
茄子 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 3朵 |
香干 | 5块 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
海底捞火锅底料 | 适量包 |
肉末 | 200克 |
茄丁臊子面的做法
洋葱,胡萝卜,香菇,茄子分别切丁,姜切末,葱白切末。起锅热油,加入
起锅热油,放入洋葱,姜末,葱白炒香,放入肉末炒至变色。
依次放入香菇,胡萝卜,茄子,火锅底料,炒至茄子变软。
加入盐,生抽,糖,蚝油,翻炒片刻,加入适量的水,烧开后转小火,煮15分钟。
最后大火收汁,顺便偿一下咸淡。煮臊子的时候,另起一锅水,煮面,就好了。